BBQ-saus: “Vaak nog goed ná de houdbaarheidsdatum”

Maak je niet teveel zorgen over BBQ-saus. Die zijn zo samengesteld dat bacteriën weinig kans maken. “Het is zeer onwaarschijnlijk dat je van vervallen sauzen uit de supermarkt ziek wordt”, zegt professor voedselmicrobiologie Frank Devlieghere (UGent) De sauzen zijn zo samengesteld dat ziekteverwekkende bacteriën weinig kans maken. Al is een goede bewaring wel belangrijk.